TORTA SACHER
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA SACHER", scopri come si prepara.
TORTA SACHER
https://vecchisapori.blogspot.com/
Ingredienti
- albicocche
- burro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- confettura
- farina
- gelatina di albicocche
- glassa
- pan di spagna
- panna
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero vanigliato
Ricetta
PROCEDIMENTO per il Pan di Spagna: Mettere in una casseruola il cioccolato spezzettato e farlo fondere sul fuoco a bagnomaria (attenzione a non far bollire l'acqua altrimenti il cioccolato si rovina), mescolare con un cucchiaio di legno.
Quando il cioccolato sar fuso, togliere la casseruola dal fuoco e far intiepidire.
In un'altra ciotola mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e con una spatola montarlo con il sale e lo zucchero.
Sgusciare poi le uova e separare i tuorli dagli albumi.
Incorporar e il cioccolato fuso al composto di burro, poi aggiungere i tuorli uno alla volta.
Montare in una ciotola a parte gli albumi e lo zucchero vanigliato a neve ferma ed unire al composto di cioccolato mescolando delicatamente dal basso verso l'alto ed alternandoli con la farina setacciata.
Versare il tutto in uno stampo imburrato (vi consiglio di foderare il fondo dello stampo con della carta da forno), cuocere in forno a 180 per circa un'ora,.
