La ricetta Torta cuor di mela (ripieno di crema e mele) è un classico della pasticceria italiana che unisce la dolcezza delle mele con la cremosità di un ripieno speciale. Originaria del nord Italia, questa Torta cuor di mela (ripieno di crema e mele) è spesso gustata durante le feste autunnali, quando le mele sono fresche e profumate. Il piatto è noto per la sua base di pasta frolla croccante e il ripieno morbido e saporito.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per Torta cuor di mela (ripieno di crema e mele).
- Preparare la pasta frolla mescolando 200g di farina, 100g di zucchero semolato, 100g di burro freddo e 1 uovo.
- Stendere la pasta frolla e collocarla nello stampo, coprire con carta da forno e fagioli secchi.
- Infornare per 15 minuti, poi rimuovere la carta e i fagioli.
- Prelevare la polpa di 3 mele, tagliandole a pezzetti, e cuocerle con 50g di zucchero di canna e 1 cannella in una padella.
- Preparare il ripieno mescolando 200ml di latte, 2 tuorlo d’uovo, 20g di amido di riso e 20g di maizena.
- Cuocere il composto a bagnomaria, mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema densa.
- Assemblare la Torta cuor di mela (ripieno di crema e mele), disponendo le mele cotte sulla base di pasta frolla, e coprire con la crema.
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