TORTA CAPRESE
Ricetta, ingredienti e consigli per " TORTA CAPRESE", scopri come si prepara.
TORTA CAPRESE
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao amaro
- farina di mandorle
- gelatina
- mandorle
- meringhe
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione : Se non trovate la farina di mandorle, potete macinare finemente al cutter delle mandorle spellate.
Montate il burro a pommata con lo zucchero a velo.
Aggiungete le uova e i tuorli gradatamente, aspettando che si incorpora tutta la quantit prima di aggiungere altro.
Aggiungete il cacao settacciato e la farina di mandorle e mescolate con una spatola fino a prendere un composto omgeneo.
Montate a neve gli abumi con lo zucchero semolato.
Aggiungete la meringa a 3 riprese alla montata di burro, mescolando delicatemente con un spatola, con movimenti dal basso verso l' alto.
Spenellate con il composto antiaderente una tortiera da 24 cm di diametro (ho utilizzato una quadrata a 23 cm il lato).
Cospargete il fondo con le lamelle di mandorle.
Versate il composto delicatemente e livellate.
Infornate in forno preriscaldato a 180C, modalit statico, per 25-30 min.
Attenzione a non cuocere tanto la torta, che deve rimanere.
