Terre di Altamura: Plumcake di lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Terre di Altamura: Plumcake di lenticchie", scopri come si prepara.
Terre di Altamura: Plumcake di lenticchie
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Ingredienti
- carote
- lenticchie
- mollica di pane
- noce moscata
- pangrattato
- prosciutto cotto
- purea di lenticchie
- sale
- semi di zucca
- uova
Ricetta
Procedimento : Lavate le lenticchie e ponetele in una pentola.
Lavate e pelate due carote e tagliatele a rondelle.
Ricoprite le lenticchie con dell’acqua e cuocete per circa 20 minuti.
Regolate con sale.
Una volta cotte prendete metà delle lenticchie e frullatele con un minipier a immersione.
Prendete la mollica di pane precedentemente sbriciolata.
Unite un uovo, noce moscata, un pizzico di sale e amalgamate.
Aggiundete la purea di lenticchie e le lenticchie intere private dell’acqua di cottura.
Mescolate per bene.
Prendete una manciata di semi di zucca e unitela al composto.
Deve risultare morbido ma non liquido.
Se necessario aggiungete del pangrattato.
Prendete uno stampo per plumcake e foderatelo con carta da forno.
Versate metà del composto sul fondo.
Ponete su di esso il prosciutto cotto a fette e ricoprite con la restante parte del composto.
Cospargete la superficie del plumcake con del pangrattato, un filo di olio e semi di zucca.
