Vermicelli con ricotta, carciofi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vermicelli con ricotta, carciofi e pancetta", scopri come si prepara.
Vermicelli con ricotta, carciofi e pancetta
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo vermicelli
- pepe
- prezzemolo
- ricotta
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: In una padella mettere a rosolare l'olio, l'aglio,la pancetta e i carciofi precedentemente puliti e tagliati a pezzetti.
Una volta rosolato il tutto, togliere l'aglio ed aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
Far cuocere.
Non aggiungiamo sale in quanto gli ingredienti sono già di per sè sapidi.
Nel frattempo far bollire l'acqua, leggermente salata e cuocere la pasta.
In una ciotola mettere la ricotta e il parmigiano con un po' d'acqua di cottura.
Aggiungere i carciofi con la pancetta e unire il tutto.
Il risultato dovrà essere cremoso e non asciutto.
Versare la pasta nella ciotola e mescolare il tutto.
Impiattare ed aggiungere un po' di pepe a piacere.
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