PIE DI CARCIOFI E SPECK
Ricetta, ingredienti e consigli per "PIE DI CARCIOFI E SPECK", scopri come si prepara.
PIE DI CARCIOFI E SPECK
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Ingredienti
- aglio
- burro
- carciofi
- curcuma
- farina
- prezzemolo
- sale
- salvia
- speck
Ricetta
Procedimento: Prima di tutto fate la brisè: amalgamate il burro tagliato a pezzetti nella farina e aggiungete poco alla volta l'acqua e la curcuma e il sale Quando prenderà una consistenza giusta formate una palla avvolgetela in pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti (il tempo che preparate i carciofi) Pulite i carciofi: togliete via le foglie esterne finché non troverete quelle più morbide Ripulite il gambo tagliandolo 1 cm sotto la base Non buttate via il gambo gettate solo la parte dura finale, l'altra parte pelatela col pelapatate e tagliatela a rondelle Togliete via la punta ai carciofi, tagliateli a metà, togliete il pelino interno e tagliate a fette Fate un trito di prezzemolo, salvia e aglio e versatelo in padella con un goccio d'olio Unite poi i carciofi e infine lo speck Sfumate con vino bianco e spegnete Prendete le cocotte, disponete all'interno i carciofi e chiudete con la pasta brisè formando dei.
