passaggio sull’arca
Ricetta, ingredienti e consigli per "passaggio sull’arca", scopri come si prepara.
passaggio sull’arca
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Ingredienti
- anacardi
- barbabietola
- broccoli
- cannellini
- cavolo verza
- latte di soia
- limoni
- mandorle
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pere
- sale
- zenzero
Ricetta
Procedimento: Per il paè di cannellini: Ammollare per una notte i legumi, scolarli e sciaquarli e metteli in un’ampia casseruola con un volume e mezzo di acqua.
Cuocerli a fiamma dolce per circa 40 minuti.
Dovranno risultare al dente.
Nel frattempo reidratare gli anacardi in acqua.
Scolarli e sciacquarli.
In un blender versare i cannellini e gli anacardi, 2 cucchiai di olio e vo e 2 di girasole, un pizzico di sale e il summac a piacere.
Frullare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Se necessario unire poca acqua al composto.
Assaggiare e aggiustare di sale.
Per il patè di broccoli: Ammollare le mandorle per una notte in acqua.
Scolarle e sciacquarle.
Sbollentare le cimette di broccolo, e successivamente il suo gambo tagliato in dadi regolari, in acqua bollente salata per 6 minuti.
Scolarli e trasferirli immediatamente in acqua ghiacciata salata.
Versare i broccoli, scolati, nel blender con le mandorle, 3 cucchiai di olio evo,.
