Polpette di cavolfiore al sugo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di cavolfiore al sugo", scopri come si prepara.
Polpette di cavolfiore al sugo
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Ingredienti
- acciughe
- aceto
- aglio
- albumi
- cavolfiore
- formaggio pecorino
- mollica di pane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pane
- pangrattato
- passata di pomodoro
- prezzemolo
- sale
- sugo
- timo
- tonno al naturale
- uova
Ricetta
Procedimento Per prima cosa pulite il cavolfiore, fatelo bollire in acqua salata con 1 cucchiaio di aceto.
Una volta cotto, per circa una decina di minuti dal bollore, fatelo raffreddare per bene.
Con le mani strizzate i ciuffi del cavolfiore in modo da eliminare il più possibile l'acqua di cottura, in alternativa potete cuocere il cavolfiore al vapore.
Con una forchetta schiacciate il cavolfiore cotto, poi aggiungete la mollica di pane strizzata e sbriciolata, le olive denocciolate e tagliate a pezzetti, le alici tagliate a pezzetti o il tonno sbriciolato, il pecorino grattugiato, l'uovo, il timo, il prezzemolo tritato e il sale, mescolate.
Aggiungete poi del pan grattato fino ad ottenere un composto sodo (non deve essere asciutto, ma solo lavorabile).
Fate riposare il composto delle polpette di cavolfiore in frigorifero per un'oretta almeno.
Poi in una pentola fate rosolare uno spicchio di aglio nell'olio d'oliva, versate la passata di.
