Pizza mummia – lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza mummia – lievito madre", scopri come si prepara.
Pizza mummia – lievito madre
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Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- farina 00
- lievito
- lievito di birra
- olio
- olive
- passata di pomodoro
- prosciutto crudo
- sale
- sottilette
Ricetta
Preparazione: I lievitazione una notte + II lievitazione 3 ore o 180 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: teglia del diametro di 28 cm Costo: Medio Ingredienti Per l'impasto: Farina 00 250 g Lievito madre ( o 6 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito di birra disidratato) 60 g Acqua 120 g Olio extravergine d'oliva + altro per ungersi le mani 1 cucchiaio Sale 1/2 cucchiaino Per la farcitura: Passata di pomodoro 200 g Sottilette light 3 olive denocciolate 2 Prosciutto crudo (facoltativo) 3 fette Preparazione Preparare l'impasto: Sul tavolo versare la farina e il lievito madre.
Scaldare pochi secondi l'acqua e aggiungervi l'olio e il sale.
Muovere il composto e versarlo sulla farina e il lievito madre.
Con le mani.
