Cavatelli con di melanzane e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli con di melanzane e pomodorini", scopri come si prepara.
Cavatelli con di melanzane e pomodorini
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina di semola
- formaggio grattugiato
- melanzane
- pasta fresca
- pasta tipo cavatelli
- pepe
- pomodorini
- sale
Ricetta
Preparazione In una ciotola, mescolare la farina con l'acqua e impastare fino a formare il panetto; avvolgerlo con pellicola trasparente e metterlo a riposare per almeno 15 minuti.
Coprire il panetto con pellicola trasparente per evitare che si secchi durante la preparazione degli gnocchi.
Tagliare una porzione di impasto, formare un rotolino e poi ritagliare gli gnocchi della grandezza di circa 1 cm.
Aiutandosi con il pollice, scorrere l'impasto su rebbi di una forchetta o sull'apposito attrezzino, come dimostro in questo mio precedente video.
Allineare i cavatelli su carta forno.
Tagliare la polpa di una melanzana a cubetti e trifolarla con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, precedentemente insaporito con lo spicchio di aglio.
A met cottura, unire i pomodorini tagliati sempre a cubetti e portare il tutto a cottura.
Lessare la pasta, scolarla e versarla direttamente nella padella con il.
