LA BESCIAMELLA - [videoricetta]

Ingredienti

• burro
• farina
• latte

Ricetta

preparare in un'altra pentola il root cio l'insieme di burro e farina in una pentola facciamo sciogliere il burro senza farlo friggere appena sar sciolto aggiungiamo la farina e mescoliamo per circa due minuti cos abbiamo formato il cosiddetto room e facendolo cuocere per circa due minuti in effetti la farina viene tostata a questo punto trascorsi i due minuti allontaniamo dal fuoco e iniziamo a versare il latte caldo lentamente continuando a mescolare adesso rimettiamo sul fuoco sempre mescolando meglio ancora a questo punto con una frusta cos da non formare grumi e portiamo ad ebollizione ecco qui sta bollendo non ci sono grumi controlliamo anche la consistenza regoliamo di sale e grattugiamo un po di noce moscata spegniamo la besciamella e pronta la togliamo dal fuoco la sua bella densit liscia senza.

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