Vellutata di zucca con grano saraceno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di zucca con grano saraceno", scopri come si prepara.
Vellutata di zucca con grano saraceno
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Ingredienti
- grano saraceno
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- panna liquida
- pasta tipo farfalle
- rosmarino
- salvia
- scalogno
- zucca
Ricetta
Preparazione della vellutata di zucca Per prima cosa vi consiglio di cuocere il grano saraceno.
Sciacquate il grano sotto l'acqua corrente e poi cuocetelo in acqua bollente per una ventina di minuti o seguendo le indicazioni nella confezione.
A cottura ultimata, scolatelo e raffreddatelo con dell'acqua fredda per interrompere la cottura.
Io vi consiglio di effettuare una cottura al dente, visto che poi andrà unito alla vellutata e si cuocerà ancora per qualche minuto.
La preparazione della crèmre fraîche è semplicissima ma in molti la ignorano.
Per realizzarla in casa basta unire alla panna liquida qualche cucchiaino di succo di limone alla panna: mescolate con un cucchiaino e vedrere che in pochi secondi la panna si addenserà prendendo la consistenza dell yogurt.
Ecco pronta in pochissimi minuti la crème fraîche o panna acida, che dir si voglia.
In una casseruola dal fondo spesso fate rosolare lo scalogno tritato con dell'olio.
