Vellutata di zucca con grano saraceno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di zucca con grano saraceno", scopri come si prepara.
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Vellutata di zucca con grano saraceno
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- grano saraceno
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- panna liquida
- pasta tipo farfalle
- rosmarino
- salvia
- scalogno
- zucca
Ricetta
...Preparazione della vellutata di zucca Per prima cosa vi consiglio di cuocere il grano saraceno. Sciacquate il grano sotto l'acqua corrente e poi cuocetelo in acqua bollente per una ventina di minuti o seguendo le indicazioni nella confezione. A cottura ultimata, scolatelo e raffreddatelo con dell'acqua fredda per interrompere la cottura. Io vi consiglio di effettuare una cottura al dente, visto che poi andrà unito alla vellutata e si cuocerà ancora per qualche minuto. La preparazione della crèmre fraîche è semplicissima ma in molti la ignorano. Per realizzarla in casa...
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Vellutata di zucca con grano saraceno