Spätzle di castagne con zucca e mix di funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spätzle di castagne con zucca e mix di funghi", scopri come si prepara.
Spätzle di castagne con zucca e mix di funghi
https://www.ricettariovegan.eu/
Ingredienti
- farina di castagne
- sale
- semola
Ricetta
Procedimento: Mettere ammollo i funghi porcini secchi.
Tagliare la zucca a pezzetti.
In una padella mettere olio, aglio champignon e porcini ammollati e strizzati.
Iniziare a soffriggere.
In un'altra padella mettere la zucca a pezzetti, salarla,pepearla e iniziare a soffrggerla dolcemento con poco olio.
Sfumare con acqua e cuocerla piuttosto morbida, non fatte ascigare tutto il sughetto che si creato, lasciatela molto umida.
Quando pronta, unirla ai funghi e mescolare.
Mescolare tutti ingredienti per Sptzle per formare una pastella.
Mentre la pastella riposa, portate a bollire acqua.
Appena acqua bolle, con appossito attrezzo per Sptzle iniziate a far cadere i gnocchetti in acqua.
Appena vengono a galla, toglieteli e sciaquate con acqua fredda.
In questo modo rimangono belli separati senza attaccarsi.
Poi mettete Sptzle nella padella con il condimento e fateli insaporire bene.
Impiattate,spolverate con parmiggiano vegano e prezzemolo fresco.
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