Spätzle di miglio,farro,zucca cremosa alla orientale

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Spätzle di miglio,farro,zucca cremosa alla orientale

Ricettario Vegan
Spätzle di miglio,farro,zucca cremosa alla orientale
Ingredienti
  • aglio
  • cocco
  • farina di farro
  • farina di miglio
  • farro
  • fecola di patate
  • fieno greco
  • limoni
  • miglio
  • noce moscata
  • olio
  • panna
  • pepe
  • sale
  • semi di sesamo
  • succo di limone
  • uova
  • zenzero
  • zucca
Ricetta

...Procedimento: Tagliate la zucca con la buccia (Hokkaido non va sbucciata) a piccolissimi dadini. In un mortaio pestate zenzero e aglio. Mettete olio di cocco in una padella e unite la pasta di zenzero e aglio. Sofriggete dolcemente e unite la zucca,spolaveratela con pepe e sfumate con acqua. Iniziate una dolce cottura finch la zucca non risulta cremosa. Non fate asciugare troopo il sughetto! Unite la panna di soya e mescolate. Aggiustate di sale e gratuggiate sopra la buccia di limone. Tenete da parte. Ora tocca Sptzle: Mescolate le farine in una ciotola. Io ho usato circa 60 % di...

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