Strozzapreti fatti in casa con pesto di zucchine e basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti fatti in casa con pesto di zucchine e basilico", scopri come si prepara.
Strozzapreti fatti in casa con pesto di zucchine e basilico
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Ingredienti
- farina 00
- farina di semola
- grano
- mandorle
- noci
- olio
- pesto
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione In una terrina unire le farine, aggiungere l'acqua e l'olio e iniziare ad amalgamare.
Quando gli ingredienti cominciano a legare, trasferirli sulla spianatoia e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgere il panetto di pasta in un foglio di pellicola e lasciarlo da parte per una trentina di minuti.
Nel frattempo preparare il pesto, rosolando le zucchine precedentemente tagliate a rondelle, in una padella con due cucchiai di olio.
Versare le zucchine e il fondo di cottura, in un mixer, aggiungere il resto degli ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungendo un filo di olio se dovesse risultare troppo compatta.
Riprendere il panetto di pasta.
Purtroppo il video che avevo fatto l'ho inavvertitamente cancellato', ma in rete se ne trovano parecchi.
Tagliare l'impasto in 4 tocchetti e uno alla volta ( gli altri panetti tenerli al coperto) formare dei cilindri dello spessore di circa mezzo.
