Quasi strozzapreti con peperoni e germogli di ravanello rosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quasi strozzapreti con peperoni e germogli di ravanello rosa", scopri come si prepara.
Quasi strozzapreti con peperoni e germogli di ravanello rosa
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Ingredienti
- farina di farro
- germogli
- olio
- pasta tipo strozzapreti
- ravanelli
Ricetta
Procedimento: In una ciotola lavorate la farina di farro integrale con olio e acqua quanto basta per ottenere impasto sodo come per la classica pasta fatta a mano.
Avolgete nella pellicola e fatte riposare per 30 minuti.
Poi create dei strozzapreti e lasciate riposare cospargendoli bene con la farina per non farli attaccare.
In una padella mettete olio e aglio.
Aggiungete i peperoni tagliati a striscioline lunghe pi o meno come i strozzapreti.
Iniziate a soffriggere dolcemente sfumando con acqua.
Salate e pepate e proseguite la cottura.
I peperoni non devono comunque a scuocere.
Lessate i strozzapreti e poi uniteli nella padella con i peperoni, aggiungendo un p di acqua di cottura.
Fate saltare in padella per insaporire bene.
Impiattate e cospargete con polvere di peperone verde.
Io la preparo mettendo nel essicatore i peperoni e poi li polverizzo con macina spezie.
La polvere ha un profumo intenso e regala ulteriore sapore ai piatti.
Ok, alla fine una.
