dolce zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "dolce zucca", scopri come si prepara.
dolce zucca
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Tempo di preparazione: 2 Ore
Ingredienti
- amido
- amido di mais
- budino
- burro di nocciole
- latte
- latte di soia
- olio
- riso
- sale
- sciroppo
- vaniglia
- zucca
Ricetta
Procedimento: Per il budino: Versare in una casseruola il latte, un pezzetto di stecca di vaniglia, o la punta di un cucchiaino di polvere, lo sciroppo d'acero e la maizena, o il kuzu per una scelta più salutare.
Mescolare bene e stemperare e portare a ebollizione.
Eliminare la stecca di vaniglia e continuare a mescolare fino a quando il composto non si sarà addensato.
Spegnere il fuoco e trasferire in contenitori monoporzione oppure in ring di acciaio.
Lasciare riposare in frigorfero fino a completo rassodamento.
Per la crema di zucca: Pulire la zucca e tagliarla in pezzi regolari.
Stufarla, a fiamma dolcissima e coperta in una casseruola da i bordi alti, per circa 20 minuti aggiungendo da subito un pizzico di sale.
Quando cotta frullarla con lo scirippo di riso.
Nel frattempo portare a ebollizione 200 ml di acqua con il kanten stemperato a freddo, prima della cottura.
Far sobbollire per circa 5 minuti e spegnere il fuoco.
Unire metà del composto.
