Ricetta, ingredienti e consigli per "Diamanti ai lamponi", scopri come si prepara.
mettete il burro e lo zucchero a velo.
Mescolate fino ad avere un composto perfettamente omogeneo ma non montato.
Aggiungete la marmellata di lamponi, un tuorlo (uno solo) e il colorante rosso.
Azionate la planetaria fino a completo assorbimento degli ingredienti.
importante non lavorare troppo l'impasto.
Aggiungete la farina e anche in questo caso lavorate solo fino a completo assorbimento.
Ponete la pasta ottenuta su un foglio di pellicola per alimenti e fatene un rotolo di circa 5 cm di diametro e mettetelo a raffreddare, possibilmente tutta la notte in frigorifero, altrimenti come consiglia l'autore per due ore in freezer.
Spennellate abbondantemente il rotolo con il tuorlo e passatelo con accuratezza nello zucchero semolato, in modo da ricoprirlo completamente.
Mettete 5 muniti in freezer.
Preriscaldate il forno a 180C e rivestite due placche con carta da forno.
Tagliate i biscotti allo spessore di circa 5mm, e poneteli sulle teglie.
Per una forma.