Pesche sciroppate, crema al lauro e salsa d’uva
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesche sciroppate, crema al lauro e salsa d’uva", scopri come si prepara.
Pesche sciroppate, crema al lauro e salsa d’uva
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- alloro
- carote
- latte
- limoni
- nocciole
- pesche
- pesche sciroppate
- riso
- sciroppo
- soia
- uva
- uva rosata
- yogurth
- zenzero
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa preparare le pesche sciroppate.
Sbollentare per un minuto le pesche in acqua bollente e poi scolarle.
Sbucciarle e dividerle in due parti, eliminando il nocciolo.
Preparare uno sciroppo scaldando un litro di acqua con succo dei limoni filtrato e sciogliendo lo zucchero.
Far ridurre della metà e poi versare le pesche.
Tenere le pesche a marinare per qualche giorno in un contenitore ermetio in frigorifero oppure sotto vuoto.
Trasferire tutto in un barattolo di vetro e metterlo in una pentola capiente coprendo di acqua.
Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
Spegnere il fuoco e far raffreddare completamente.
Preparare una crema facendo sobbollire il latte con una foglia di alloro e un cucchiaio di sciroppo di riso.
A parte, in 100 ml di acqua fredda stemperare 10 gr di kuzu, togliere l'alloro e versare nel latte.
Far addensare e spegnere il fuoco, lasciando raffreddare completamente la crema.
Quando fredda.
