Coniglio alla Ligure in casseruola

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Coniglio alla Ligure in casseruola

DaniCucina
Coniglio alla Ligure in casseruola
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • brodo vegetale
  • chianti classico
  • cipolla bianca
  • coniglio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive
  • pepe
  • pinoli
  • sale
  • salvia
  • timo
  • vino
  • vino bianco
Ricetta

...PROCEDIMENTO PULIRE IL CONIGLIO. Pulite il coniglio o fatevelo già pulire dal macellaio. Eliminate il grasso, tenete da parte il fegato e i reni, rimuovete la testa. Tagliate in una dozzina di pezzi il coniglio, staccando le zampe e poi incidendo il petto.Tagliate la carne in pezzetti abbastanza grandi in corrispondenza di costole e vertebre.Se volete tenete da parte il cuore. Tritate mezza cipolla, poi tritate finemente la salvia, il timo e la maggiorana insieme a uno spicchio d'aglio sbucciato. Mettete in un tegame capiente l'olio e il trito di tutte le erbe. Fate...

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