Cassata siciliana: ricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassata siciliana: ricetta", scopri come si prepara.
Cassata siciliana: ricetta
http://blogdolci.com/Ingredienti
- canditi
- cioccolato fondente
- gelato alla vaniglia
- kirsch
- latte
- limoni
- panna
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione per la cassata siciliana Innanzitutto preparate la base di gelato alla vaniglia.
Grattugiate la buccia di limone; tagliate in due, nel senso della lunghezza, la stecca di vaniglia.
Sgusciate le uova, separando gli albumi dai tuorli; mettete questi ultimi in una ciotola, unitevi lo zucchero e montateli a crema con una frusta elettrica1 fino a che saranno gonfi e spumosi.
Versate il latte in una casseruola, unitevi la buccia di limone grattugiata e la stecca di vaniglia tagliata a met e portatelo ad ebollizione; poi versatelo lentamente sulla crema di tuorli, sbattendo contemporaneamente con una frusta a mano.
Versate quindi il composto in una casseruola (anche quella usata in precedenza per far bollire il latte), passandolo al colino; ponetelo al fuoco e fatelo cuocere a fiamma bassissima, fino a che comincer ad addensarsi, velando il cucchiaio.
A questo punto trasferitelo in una terrina e lasciatelo raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
