Rotolo cassata – pasta biscotto e crema di ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo cassata – pasta biscotto e crema di ricotta", scopri come si prepara.
Rotolo cassata – pasta biscotto e crema di ricotta
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Ingredienti
- gocce di cioccolato
- ricotta
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Riunite la ricotta in una terrina assieme allo zucchero a velo e lavorate con una frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate all'impasto.
Una volta pronta la crema di ricotta, srotolate il rotolo ormai freddo e farcite con la crema di ricotta avendo cura di lasciare libero lo spazio ai bordi di 1 cm.
Arrotolate partendo dal lato più corto e avvolgete nuovamente in un foglio di pellicola trasparente per alimenti.
Riponete in frigo per 2 ore o fino al momento di servire.
Ho decorato il rotolo cassata con della ghiaccia reale, ciliegie candite e fettine di cedro.
Potete decorarlo anche con del semplice zucchero a velo e ribes rossi oppure del cacao amaro setacciato, da aggiungere prima di servire.
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