Risotto agli edamame e frutta secca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli edamame e frutta secca", scopri come si prepara.
Risotto agli edamame e frutta secca
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- frutta secca
- mandorle
- pistacchi
- riso
- riso carnaroli
- soia
- uvetta
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Versare il riso in pentola, coprirlo con il doppio di brodo e cuocerlo per il tempo di cottura indicato sulla confezione a fuoco dolce, con coperchio, rigirando di tanto in tanto.
Quando mancano 5 ' 7 minuti al termine della cottura, versare gli edamame e lo zafferano.
Mescolare fino a che il tutto non si addensa (la mantecatura si avr da sola sfruttando l'amido del riso ed i grassi presenti nel brodo).
Aggiungere infine la frutta secca (io ho lasciato l'uvetta ad ammorbidirsi in acqua tiepida ed ho unito al resto, se disgusta il dolciastro si pu sostiuire l'uvetta con pistacchi tritati ' nel caso meglio usare brodo con poco sale ' oppure con mandorle tostate e tritate).
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