Totani e Patate alla praianese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani e Patate alla praianese", scopri come si prepara.
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Totani e Patate alla praianese
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- aglio
- basilico
- olio
- patate
- peperoncino
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- sale fino
- totani
- vino bianco
Ricetta
...mettete l'olio, l'aglio, il peperoncino e i gambi del prezzemolo. Fate soffriggere e aggiungete i datterini, ben lavati e tagliati a metà. Aggiungete a questo punto gli anelli e i tentacolini del totano. Fate insaporire e sfumate con un goccio di vino bianco. Quando l'alcool è sfumato togliete l'aglio, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e coprite. Lasciate cuocere a fuoco basso per venti minuti poi aggiungete le patate, qualche foglia di basilico tagliata a mano, salate, aggiungete un altro bicchiere di acqua, coprite ancora e proseguite a fuoco basso fino a che le patate...
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