Risotto agli asparagi…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli asparagi…", scopri come si prepara.
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Risotto agli asparagi…
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- asparagi
- brodo vegetale
- concentrato di pomodoro
- margarina
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Preparare il brodo vegetale, a parte sbollentare per 10 minuti gli asparagi, colarli e metterli da parte. Pulire gli scalogni, affettarli finemente e farli appassire in poco olio EVO a fuoco lento. Tagliare gli asparagi a cubetti. Aggiungere il riso al soffritto, alzare la fiamma e farlo tostare per qualche minuto. Sfumare col vino bianco, cominciare la cottura col brodo. Aggiungere gli asparagi insieme al brodo. Aggiungere brodo fino a cottura ultimata mescolando frequentemente il riso. Prima di mantecare aggiungere un goccio di concentrato di pomodoro per dare un pizzico di colore, sale e...
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