Pasta all’uovo al Tartufo bianco ed alici…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta all’uovo al Tartufo bianco ed alici…", scopri come si prepara.
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Pasta all’uovo al Tartufo bianco ed alici…
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- alici
- farina
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- tartufo bianco
- uova
Ricetta
...Preparare la pasta all'uovo con metodo classico ma aggiungendo alla farina una grattugiata di tartufo. Quindi partire dalla farina con la grattugiata di tartufo, unire uova e sale, impastare fino a raggiungere la corposità desiderata che permetterà poi la lavorazione a macchina. Una volta preparata la pasta lasciarla asciugare e riposare per qualche ora. Solitamente il giorno dopo mettere sul fuoco l'acqua di cottura della pasta precedentemente preparata, a parte colare le alici sott'olio e farle sciogliere a fuoco lento in olio EVO. Quando la pasta è cotta colarla...
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