Basmati integrale con finocchi e altre verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Basmati integrale con finocchi e altre verdure", scopri come si prepara.
Basmati integrale con finocchi e altre verdure
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- alloro
- barbabietola
- carote
- cipollotti
- crema di sesamo
- erbe aromatiche
- finocchi
- latte di soia
- olio di semi di girasole
- pepe
- riso
- riso basmati
- rosmarino
- sale
- salvia
- tofu
- uva
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Cuocere per assorbimento il riso basmati, con una volta e mezza il volume di acqua rispetto al cereale.
Unire un pizzico di sale e cuocere per circa 25 minuti , fino a quando il liquido si è completamente assorbito.
Pulire la verdura.
Tagliare le zucchine e la carota a brunoise e lessare il finocchio in acqua leggermente salata per 10 minuti circa, tagliato sottilmente.
Arrostire le verdure con due cucchiai di olio di girasole unendo il cipollotto tritato.
Scolare il finocchio e lessare nella stessa acqua il tofu per 10 minuti.
Quando pronto farlo marinare in due cucchiai di acidulato di umeboshi.
Condire il riso con le erbe aromatiche e l'olio evo a piacere.
Unire le verdure saltate, il finocchio e il tofu.
Aggiustare di sale e pepe, guarnire con qualche acino di uva e servire Per una presentazione diversa potete scottare i finocchi interi e farcirli con il riso e le altre verdure.
Servire con il tofu e l'uva su una salsa.
