Stoccafisso alla livornese con il Companion Moulinex
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stoccafisso alla livornese con il Companion Moulinex", scopri come si prepara.
Stoccafisso alla livornese con il Companion Moulinex
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Ingredienti
- basilico
- cipolla bianca
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- sale
- stoccafisso
- vino bianco
Ricetta
tagliato lo stoccafisso a tocchetti, l'ho strizzato e lasciato scolare in un colino.
Dopo la cottura della polpa di pomodoro.
Ho aggiunto la pelle (la toglieremo prima di inserire le patate).
Lo stoccafisso.
Ho dato una girata a mano.
Ho cotto a vel 1, 100 per 10 minuti con il tappino che fa uscire il vapore.
Ho aggiunto il vino.
Ho cotto a vel 1, 100 per altri 20 minuti senza tappino.
Come si vede chiaramente lo stoccafisso ha rilasciato un bel po' di liquido.
Ho tolto la pelle.
Ho aggiunto le patate tagliate a tocchetti abbastanza piccoli e regolato di sale.
Ho dato una girata a mano.
Ho cotto senza tappino a vel 1, 100 per 20 minuti.
Tenete d'occhio le patate, se non sono del tipo "highlander" saranno a circa met cottura.
Se non lo sono si deve continuare a cuocere fino ad arrivare poco oltre la met della cottura.
Sempre a vel 1, 100.
Ho aggiunto solo la parte gialla grattugiata della buccia di limone.
Ho cotto sempre a vel 1, 100 per circa 15.
