Trippa alla romana ricetta classica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa alla romana ricetta classica", scopri come si prepara.
Trippa alla romana ricetta classica
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 5 Ore
Ingredienti
- basilico
- carote
- cipolla bianca
- formaggio pecorino
- garofano
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- sale
- sedano
- trippa
- vino bianco
- vitello
Ricetta
preparazione della ricetta vera e propria quello della bollitura della trippa che è di circa 4 ore.
La trippa di vitello cruda non si trova facilmente, mentre la trippa precotta è quasi sempre reperibile.
In questa ricetta classica di trippa alla romana ho adoperato quella cruda ma se si ha della trippa precotta basterà seguire la ricetta dopo la bollitura.
Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 5 ore Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti trippa cruda 1,2 kg Polpa di pomodoro 500 g Sedano 1 o 2 costa carota 1 cipolla bianca 1 peperoncino 1 chiodi di garofano 2 basilico 2 foglie menta romana qualche foglia Olio extravergine di oliva 4 cucchiai Sale q.
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