Pasta spada e pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta spada e pistacchio", scopri come si prepara.
Pasta spada e pistacchio
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- pesce spada
- pistacchi
- polpa di pomodoro
- pomodorini
Ricetta
Procedimento La ricetta è molto semplice, iniziate mettendo abbondante acqua salata a cuocere sul fuoco e mentre l’acqua va in temperatura tagliate il pesce spada a dadini omogenei dello spessore di 1 cm.
Tagliate i pistacchi privi della pelle con un coltello fino ad ottenere una granella sottile e omogenea.
Saltate il pesce spada in una padella antiaderente con un filo d’olio extra vergine d’oliva, fino a cottura completa.
Basteranno 3-4 minuti per cuocere il pesce spada, saltatelo bene in padella così da cuocerlo in modo uniforme su tutti i lati.
Aggiungete al pesce spada il pomodoro e fate cuocere per 4-5 minuti così che si insaporisca e il pomodoro si restringa.
Aggiungete i pomodorini pachino e continuate la cottura a fiamma bassa.
Mettete la pasta in cottura e scolatela quando mancano circa 3-4 minuti alla cottura completa, saltatela in padella con il pomodoro, lo spada e un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Continuate.
