Ricetta, ingredienti e consigli per "Besciamella con farina di riso", scopri come si prepara.
procedimento che ho utilizzato quello del maestro Montersino.
Ingredienti: 1/2 litro di latte parzialmente scremato 35 gr di burro 40 gr di farina di riso Noce moscata a piacere Sale Preparazione: In pentolino far sciogliere il burro, aggiungere la farina e la noce moscata grattugiata senza esagerare e con l'aiuto di una frusta, mescolate per evitare che si formino grumi, fate cuocere per qualche minuto per farlo ben amalgamare.
In un altro pentolino pi grande, mettete il latte e un pizzico di sale e portatelo ad ebollizione, aggiungete il roux di burro e farina preparato prima e mescolate sempre con la frusta Fate cuocere per circa 10 - 15 minuti sempre mescolando.
A fine cottura dovrete avere una salsa liscia e vellutata, che potrete utilizzare per le preparazioni che preferite, dalle lasagne alle vellutate.
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