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Zuppa di cannellini e radicchio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di cannellini e radicchio", scopri come si prepara.

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Zuppa di cannellini e radicchio

https://blog.giallozafferano.it/emanu74/

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 30 Minuti

Ingredienti

  • cannellini
  • cipolla
  • olio d'oliva extra-vergine
  • radicchio
  • sale

Ricetta

Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 2 persone Costo: Basso Ingredienti radicchio trevigiano 1 cespo cipolla 1 Olio evo 2 cucchiai cannellini lessi 150 g Sale nero q.

Preparazione Lessare i cannellini in acqua e poco sale fino a che non diventano morbidi.

Tenere da parte.

Lavare il radicchio sotto acqua corrente dopo averlo tagliato  a metà .

Nel frattempo caramellare la cipolla tritata finemente in olio e aggiungendo un po' acqua.

Tagliare il radicchio ( ma potete anche lasciare le foglie intere) ed unirlo alla cipolla.

Stufare il tutto fino a quando la verdura non risulterà appassita ma morbida.

Preparare la purea di cannellini, tenendone un cucchiaio di interi da parte.

In una ciotola frullate i cannellini.

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Zuppa di cannellini e radicchio