Gnocchi di patate viola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate viola", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate viola
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- farina 00
- farina di semola
- patate
- sale
- sale fino
- uova
Ricetta
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 Ingredienti patate viola medie 6 Uova 2 farina di semola 300 g Farina 00 200 g Sale fino q.
acqua per l'impasto q.
Preparazione Lessare le patate viola dopo averle sbucciate e tagliate a tocchetti in abbondante acqua salata.
Scolare e far raffreddare.
Con l'aiuto di uno schiacciapatate, schiacciare le patate, unire le uova, il pizzico di sale e le farine.
Cominciare ad impastare tenendo vicine acqua e farina da aggiungere all'impasto se dovesse risultare troppo asciutto o molle.
Una volta ottenuto un impasto morbido ma non appiccicoso ed omogeneo, riporlo in frigo per circa 30 minuti.
Tagliare un parte dell'impasto e ottenere dei filoncini, lavorandolo con le mani, dai quali ricaveremo con un coltello gli gnocchi.
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