Focaccia morbida alla crusca con zucchine e pomodorini

Ingredienti

• basilico
• crusca
• farina
• farina 00
• lievito
• olio
• pomodorini
• sale
• zucchero
• zucchine

Ricetta

Preparazione : Setacciare le farine e metterle in una terrina insieme allo zucchero, alla crusca e il lievito e mescolare.

Aggiungere l'acqua, il sale, l'olio e iniziare a lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla aiutandovi con un p di farina e lasciare lievitare nella stessa terrina leggermente infarinata per circa 1 ora e mezza.

Mentre l'impasto lievita lavare una o due zucchine, circa 200 gr o a piacere, tagliare a fettine di pochi mm e salarli leggermente.

Lasciare riposare per circa 30 minuti per lasciare l'acqua in eccesso, sciacquare, asciugare e mettere in una ciotola insieme ai pomodorini lavati in precedenza e tagliati in due i pi grandicelli o lasciare interi se sono piccolini, salarli leggermente, irrorare con un filo d'olio extravergine e profumare con un rametto di basilico spezzettato con le mani.

Riprendere l'impasto, rovesciarlo su un piano infarinato, passare sopra il mattarello e fare un.

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