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Tempura di mazzancolle

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tempura di mazzancolle", scopri come si prepara.

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Tempura di mazzancolle

https://blog.cookaround.com/blumirtillo/

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 5 Minuti

Ingredienti

  • carote
  • farina di riso
  • ghiaccio
  • mazzancolle
  • olio per friggere
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchine

Ricetta

PROCEDIMENTO Pulisco le mazzancolle.

Taglio a stricioline le zucchine e le carote precedentemente pulite.

Metto tutti gli ingredienti in frigorifero.

Metto in una ciotola del ghiaccio tritato.

Nella ciotola metto una ciotola più piccola in cui sbatto con una forchetta un tuorlo d’uovo.

Aggiungo una tazza di acqua frizzante davvero molto fredda.

Aggiungo infine la farina di riso.

Mescolo fino ad ottenere un composto che… si sarà grumoso e può restare grumoso (anzi deve e deve essere piena di bolle d’aria).

Metto tutto gli ingredienti nel composto ottenuto e li mescolo rapidamente.

Vi ricordo che devono essere freddissimi e vanno mescolati poco.

Friggo in olio abbondante, pochi pezzi, tenendo la temperatura intorno ai 180°.

#CHEVINOABBINO Sauvignon.

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Tempura di mazzancolle