Polpette Veggie di Zucchine al Forno

Tempo di preparazione: 15 Minuti Tempo di cottura: 30 Minuti

Ingredienti

• basilico
• latte
• mollica di pane
• olio
• pane raffermo
• pangrattato
• parmigiano
• pepe
• rucola
• sale
• uova
• zucchine

Ricetta

Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone 10 pezzi Costo: Basso Ingredienti Zucchine 2 Uova 1 Parmigiano reggiano 100 g Pangrattato q.

Pane raffermo (Mollica) q.

Basilico 2 foglie Latte 1 bicchiere Olio di oliva q.

Sale e Pepe q.

Rucola q.

Preparazione Bagnate il pane raffermo nel latte e nel frattempo lavate le zucchine.

Affettatele molto sottilmente insieme alla cipolla (potete usare anche un robot tritatutto).

Versare tutto in una ciotola e aggiungere anche il pane ben bagnato e strizzato.

Unite ora l'uovo, il sale, il pepe, il parmigiano, un pochino di olio e il basilico.

Amalgamate tutto fino ad avere un impasto tipico delle polpette, se troppo morbido aggiungete il pangrattato.

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