Polpette di lenticchie e zenzero

Ingredienti

• aglio
• latte
• lenticchie
• noce moscata
• olio per friggere
• pane
• pangrattato
• parmigiano
• pepe
• prezzemolo
• sale
• semi di sesamo
• uova
• zenzero

Ricetta

Preparazione + riposo : 1h 15 min Tempo di cottura : 10 min 250 g di lenticchie 2 uova 3 fette di pane leggermente raffermo 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio noce moscata 1 cucchiaino di zenzero Parmigiano grattugiato Latte q.

Olio per friggere Sale e pepe q.

Pangrattato q.

semi di sesamo bianco q.

Preparazione Mettete le lenticchie in una casseruola, copritele poco più che a filo con acqua fredda, portate a ebollizione e cuocete a fuoco dolce per una ventina di minuti finché risulteranno tenere, salando verso fine cottura, quindi scolatele e lasciatele raffreddare.

Spezzettate il pane e fatelo ammorbidire per qualche minuto in una ciotola con un po’ di latte.

Sbucciate l’aglio, tritatelo finemente con il prezzemolo e mettetelo in una ciotola.

Unite il pane, scolato e strizzato, lo zenzero, una grattatina di noce moscata, il parmigiano, le uova, sale e pepe e mescolate bene.

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