freschezza al limone

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Ricette > Dolci e Dessert

freschezza al limone

La Taverna degli Arna
freschezza al limone
Ingredienti
  • agar agar
  • anguria
  • fecola di patate
  • frutta fresca
  • limoni
  • maizena
  • pistacchi
  • riso
  • sciroppo
  • tofu
  • vaniglia
Ricetta

...Procedimento: Frullare il tofu con il succo dei limoni spremuti e filtrati. Unire lo sciroppo d'agave e il kuzu, mescolare e trasferire sul fiuoco. Cuocere a fiamma dolce per cinque minuti e, quando sobbolle ed inizia a staccarsi dalle pareti della casseruola, spegnere la fiamma. Nel frattempo preparare il succo di anguria, con l'aiuto di una centrifuga o estrattore, oppure frullandola in un blender e poi filtrando il succo. Considerare 150 ml di succo e trasferirlo in una casseruola, stemperando l'agar agar. Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti. Trasferire la crema al...

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