GELO DI ANGURIA E CIOCCOLATO FONDENTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "GELO DI ANGURIA E CIOCCOLATO FONDENTE", scopri come si prepara.
GELO DI ANGURIA E CIOCCOLATO FONDENTE
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Ingredienti
- anguria
- cioccolato
- cioccolato fondente
- colla di pesce
- gelatina
- menta
- panna
- panna fresca
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Gelo di anguria : Preparate circa 800 gr di polpa di anguria cercando di eliminare i semini.
Mettetela in un frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate in un colino e filtrate per ottenere il succo pulito da semini e filamenti: dovete ricavarne 500 gr.
Mettete a bagno in acqua fredda per 10 minuti i fogli di gelatina.
Versate il succo di anguria in un pentolino con lo zucchero a velo e scaldatelo bene.
Incorporate la gelatina in fogli dopo averla scolata e strizzata, mescolate bene il tutto e lasciate intiepidire.
Procedimento Ganache al cioccolato : Sminuzzate i 150 gr di cioccolato .
In una pentola scaldate la panna fino a leggero bollore.
Arrivata a temperatura, togliete dal fuoco e versateci dentro il cioccolato sminuzzato, amalgamate bene il tutto e lasciate raffreddare.
Preparazione Barattolini (Presentazione) : Versate all’interno di cinque barattolini la ganache dividendola in parti.
