2 classici della pasticceria siciliana il gelo di anguria e il gelo di limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "2 classici della pasticceria siciliana il gelo di anguria e il gelo di limone", scopri come si prepara.
2 classici della pasticceria siciliana il gelo di anguria e il gelo di limone
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Ingredienti
- amido di mais
- anguria
- cannella
- cioccolato fondente
- fiori di gelsomino
- limoni
- menta
- pistacchi
- succo di limone
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione: 15 minuti + 15 minuti di cottura + 2/3 ore di frigorifero Scegliete una buona anguria, tagliatela a pezzetti , levate i semini e mettetela in un estrattore o in un frullatore per fare il succo .
Se vi scappato qualche semino, meglio filtrare il succo ottenuto.
Versatelo in una pentola insieme all'amido.
Aggiungete lo zucchero e cuocete a fiamma bassa , mescolando sempre, per circa 10/15 minuti ovvero finch il composto non raggiunge un bel colore intenso e diventa vischioso.
Togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare il composto in un altro recipiente.
Una volta che si intiepidito, potete aggiungere la cannella o i pistacchi o il cioccolato fondente (che d l'impressione dei semi).
Mescolate bene.
A questo punto, prendete le coppette e versate l'amalgama.
Fate raffreddare 2/3 ore in frigorifero.
Prima di servire potete guarnire la superficie del gelo nelle coppette e con i fiori di gelsomino se.
