El Asado negro
Ricetta, ingredienti e consigli per "El Asado negro", scopri come si prepara.
El Asado negro
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- aglio
- carne di manzo
- cipolla
- olio
- pepe
- pomodori
- roast beef
- sale
- vino rosso
- zucchero di canna
Ricetta
PROCEDIMENTO La sera prima massaggiate la carne con l’aglio schiacciato, sale e pepe, irrorate di vino, coprite e lasciate riposare affinchè si insaporisca per bene.
Giorno successivo, un’oretta prima di mettervi a tavola scaldate molto bene 125 ml di olio aggiungendo lo zucchero di canna.
Intanto tagliate a cubetti cipolla e pomodori.
Quando vedrete nella pentola una salsa caramellata e scura aggiungete il pezzo di carne e giratelo molto bene in questo sughetto fino a quando non diventerà completamente scuro (ecco perché si chiama asado negro) Aggiungete alla carne la cipolla e quando si sarà dorata i pomodori, un pochino di acqua, sale e pepe.
Abbassate il fuoco, coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere la carne per 20/25 minuti circa provando di tanto in tanto a punzecchiarla con uno spiedo o una forchetta, fino a quando non si sarà intenerita.
Aggiungete acqua se occorre.
Lasciate riposare qualche minuto prima di.
