Trancio di salmone al limone in padella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trancio di salmone al limone in padella", scopri come si prepara.
Trancio di salmone al limone in padella
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Ingredienti
- farina
- fecola di patate
- limoni
- olio
- pepe
- porri
- prezzemolo
- sale
- salmone
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Lavare il porro, privarlo delle parti di scarto e tagliarne una parte a rondelle.
Lavare il limone e tagliare la buccia a strisce, evitando la parte bianca.
Dalla buccia ricavare delle striscioline sottili.
Spremere il limone, filtrando il succo per evitare nocciolini e pezzi di polpa.
Versare il succo in una ciotola e unire il prezzemolo .
In una padella antiaderente versare l'olio e le rondelle di porro, facendo leggermente appassire queste ultime.
Unire il trancio di salmone e rosolarlo in tutte le sue parti, sfumarlo con il vino e lasciarlo evaporare completamente.
Salare e pepare il pesce.
Versare sul salmone il succo di limone con il prezzemolo e lasciare insaporire per 1-2 minuti.
Togliere il trancio dalla padella e unire al fondo di cottura la farina stemperata in un po' d'acqua, mescolando con una forchetta per evitare che si formino grumi.
Riportare il salmone nella padella, aggiungere met delle bucce di limone al condimento e.
