Tortino di zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di zucchine", scopri come si prepara.
Tortino di zucchine
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Ingredienti
- cipolla
- erba cipollina
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- peperoncino
- pomodorini
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti.
In una larga padella versare 2 cucchiai d'olio e la cipolla tritata, far soffriggere qualche minuto finch si ammorbidisce, versare le zucchine, il sale e il peperoncino e portare a cottura aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua.
A cottura ultimata le zucchine devono essere ben asciutte.
Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Nel frattempo in una terrina capiente, sbattere le uova, aggiungere il parmigiano grattugiato, i pomodorini precedentemente lavati e sbucciati e tagliati a pezzetti, l'erba cipollina e ancora un pizzico di sale.
Appena le zucchine sono fredde aggiungerle al composto di uova e girare delicatamente per far amalgamare.
Prendere una pirofila, ungerla con un po' d'olio e cospargere di pangrattato ricoprendo bene anche i bordi.
Versare il composto di zucchine, livellare e mettere in forno per 30/40 minuti a 180 ( dipende sempre dal vostro forno).
A noi piaciuta molto.
NOTE: se.
