BACCALA’ E PISELLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALA’ E PISELLI", scopri come si prepara.
BACCALA’ E PISELLI
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Ingredienti
- capperi
- limoni
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- piselli
- sale
- scorza di limone
Ricetta
Preparazione: Sgranate i piselli, lessateli per 1-2 minuti in acqua bollente salata, scolateli (conservando un paio di mestolini di acqua di cottura), raffreddateli in acqua e ghiaccio, scolateli nuovamente e frullateli in crema con un filo di olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Dividete il filetto di baccalà in 4 tranci e rosolateli in una padella in un velo di olio ben caldo per 3-4 minuti, poi girateli, coprite, spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto.
Servite i tranci di baccalà con la crema di piselli completando con 1 cucchiaio di capperi tritati grossolanamente, scorza di limone tagliata a filetti finissimi, foglioline di menta e piselli freschi a piacere.
Fonte: lacucinaitaliana BACCALA' E PISELLI Tagged on: Baccala'CapperiLimoneMentaOlioPescePiselliSecondi lacadrega 3 luglio 201826 giugno 2018 .
