Spaghettone Canossa Aglio, olio, peperoncino, colatura di alici e di insalta di pomodori
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghettone Canossa Aglio, olio, peperoncino, colatura di alici e di insalta di pomodori", scopri come si prepara.
Spaghettone Canossa Aglio, olio, peperoncino, colatura di alici e di insalta di pomodori
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Ingredienti
- aglio
- alici
- basilico
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghettoni
- peperoncino piccante
- pomodori
Ricetta
prepara una pasta "bianca" il rischio quello che risulti secca ed asciutta.
Giocando con l'acqua di cottura invece, anche un AOP pu risultare bello cremoso dalla prima forchettata all'ultima.
Ho impreziosito il piatto con un piccolo trucchetto imparato dal mio "maestro" Antonino Cannavacciuolo.
La colatura di insalta di pomodori.
Ingredienti per due persone:150 gr di spaghettoni Pasta di Canossa;2-3 pomodori ramati grandi;1 spicchio di aglio;4-5 foglie di basilico;1 peperoncino piccante;1 cucchiaio di colatura di alici;1 punta di gomma Xantana (a piacere)olio EVO;sale e pepe;Preparate una insalta di pomodori conditi con olio EVO, sale e pepe, l'aglio privato dell'anima e il basilico.
Coprite la ciotola con una pellicola, e lasciate macerare per 24h.
Colate il succo derivante dalla macerazione e tenetelo da parte.
I pomodori potete consumarli come contorno o per fare un sughetto per un'altra ricetta.
Con un frullatore ad immerisone, frullate la.
