Pasta con crema di peperoni e acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con crema di peperoni e acciughe", scopri come si prepara.
Pasta con crema di peperoni e acciughe
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Ingredienti
- acciughe
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo penne
- peperoni
- peperoni rossi
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
- semi di lino
Ricetta
PROCEDIMENTO: In una padella capiente, versate un filo d'olio, aggiungete la cipolla tagliata a cubetti e i filetti di acciughe.
Fate soffriggere per qualche minuto, poi unite i peperoni ( precedentemente lavati e privati dei semi) tagliati a listarelle sottili e i pomodori tagliati a cubetti.
Coprite con un coperchio e cuocete, a fiamma moderata, per 15-20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, mettete da parte 2-3 cucchiai di peperoni che utilizzerete per la decorazione dei piatti, versate il restante contenuto della padella in un frullatore e azionate fino ad ottenere una crema.
Nel frattempo cuocete la pasta.
Rimette la crema nella padella, aggiustate di sale e se troppo densa aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta, versatela direttamente nella padella, amalgamate bene con un cucchiaio e distribuite nei piatti.
Decorate con i peperoni che avevate messo da parte, prezzemolo fresco e servite subito.
La pasta con crema.
