Fiori di zucca ripieni di riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di zucca ripieni di riso", scopri come si prepara.
Fiori di zucca ripieni di riso
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Ingredienti
- acciughe
- basilico
- curcuma
- fiori di zucca
- formaggio pecorino
- mais
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori
- riso
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Innanzitutto pulite i fiori di zucca privando del pistillo interno.
Quindi sciacquateli bene e metteteli a gocciolare.
Nel frattempo sbollentate il riso in abbondante acqua salata.
In una padellina invece mettete a rosolate la polpa della zucchina con uno spicchio di aglio, i pomodori secchi e le acciughe salate.
Lasciate ridurre in crema.
Intanto cuocete il riso in abbonda nte acqua, salate, scolate a fine cottura e mettete a raffreddare.
Quindi in una ciotola mescolate il riso con il sughetto preparato in precedenza.
Aggiungete l'uovo, il formaggio grattugiato, il basilico sminuzzato, il pepe e aggiustate di sale.
Procedete con la farcitura dei fiori di zucca.
Mettete in ciascun fiore di zucca un cucchiaio dell'impasto preparato arrotolate un po' all'estremità come a sigillare ciascun fiore di zucca e riponete in un vassoio.
Preparate, dunque, una pastella semiliquida con acqua e farina di riso finissima.
Salate e.
