Pizza Rustica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza Rustica", scopri come si prepara.
Pizza Rustica
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- parmigiano
- pepe
- prosciutto
- ricotta
- salame
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione : Impastate la farina con 50 gr burro, un pizzico di sale,e acqua tiepida Lavoratela per 15-20 minuti e lasciatela riposare per 1 h Lavoratela per altri 10 min Lasciarla risposare per 15 min Dividerla in 4 parti Stendete la pasta e ricavate quattro quadrati Su ognuno : spalmate con un pennello il burro in superficie e poi piegate in tre ungendo sempre la faccia superiore Otterete un rettangolo che piegherete in 3, naturalmente nel senso della lunghezza, ricordando sempre di ungere la parte superiore.
Al termine della procedura avrete di nuovo quattro quadrati, come dei fazzoletti, sovrapponeteli a due a due spennellando i quadrai che resteranno sotto e lasciar risposare Stendete separatamente le due sfoglie e con un disco di pasta foderate un ruoto unto In una terrina stemperate la ricotta con le uova intere e battete il composto con una forchetta aggiungendo il parmigiano, il sale e il pepe Mescolate a questa crema il.
