Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane senza impasto o no knead bread (di Jim Lahey)", scopri come si prepara.
Tempo di cottura: 20 Minuti
Preparazione: in una ciotolina sciogliere il lievito di birra in due dita dell'acqua prevista per la ricetta.
Mettere la farina in una grande ciotola, aggiungere il sale, il miele, l'acqua senza lievito ed amalgamare gli ingredienti velocemente.
Inserire quindi l'acqua nella quale avete sciolto il lievito e impastare.
Coprire la ciotola con la pellicola e fare lievitare per 18/20 ore.
Ovviamente, quando fa caldo, le ore di lievitazione si riducono: impastando il pane alle sei del pomeriggio, alle otto della mattina successiva l'impasto lievitato e si possono dare le due pieghe necessarie.
Quando la prima lievitazione conclusa,spolverare un canovaccio con la semola e rovesciarvi l'impasto, allargarlo leggermente ottenendo un quadrato e ripiegare le due basi verso il centro.
Fare lo stesso con i lati opposti.
Per compiere questa operazione consiglio di infarinarvi le mani con la semola, visto che la pasta morbidissima, ma anche elastica (caratteristica.