Ricetta, ingredienti e consigli per "giorno dopo giorno – ditalini di frumento al pesto di fave e sedano", scopri come si prepara.
Procedimento: Scottare le fave, in acqua bollente salata, per circa 8 minuti.
Sgusciarle e metterle nel boccale del frullatore.
Nella stessa acqua, scottare le foglie di sedano per circa 30 secondi e trasferirle immediatamente in una bacinella di acqua ghiacciata e sale.
Scolarle e unirle alle fave.
Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungere poca acqua se necessario mentre si frulla.
Setacciare, con un colino a maglie fini la salsa e tenerla da parte.
Nella stessa acqua di cottura delle verdure cuocere la pasta, seguendo le istruzioni indicate sulle confezione.
Nel frattempo, scottare la carota, tagliata finemente, per 3 minuti in acqua bollente salata.
Scottare il pomodoro, eliminare la pelle e i semi e cuocerlo, in una casseruola con due cucchiai di olio, per qualche minuto con delle foglie di basilico.
Frullare la carota con il succo di zenzero.
Condire con sale e olio e.