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giorno dopo giorno – ditalini di frumento al pesto di fave e sedano

Ricetta, ingredienti e consigli per "giorno dopo giorno – ditalini di frumento al pesto di fave e sedano", scopri come si prepara.

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giorno dopo giorno – ditalini di frumento al pesto di fave e sedano

https://www.latavernadegliarna.it/

Ingredienti

  • basilico
  • carote
  • erbe
  • fave
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo ditalini
  • pasta tipo pasta corta
  • pepe
  • pesto
  • pomodori
  • sale
  • sedano
  • zenzero

Ricetta

Procedimento: Scottare le fave, in acqua bollente salata, per circa 8 minuti.

Sgusciarle e metterle nel boccale del frullatore.

Nella stessa acqua, scottare le foglie di sedano per circa 30 secondi e trasferirle immediatamente in una bacinella di acqua ghiacciata e sale.

Scolarle e unirle alle fave.

Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungere poca acqua se necessario mentre si frulla.

Setacciare, con un colino a maglie fini la salsa e tenerla da parte.

Nella stessa acqua di cottura delle verdure cuocere la pasta, seguendo le istruzioni indicate sulle confezione.

Nel frattempo, scottare la carota, tagliata finemente, per 3 minuti in acqua bollente salata.

Scottare il pomodoro, eliminare la pelle e i semi e cuocerlo, in una casseruola con due cucchiai di olio, per qualche minuto con delle foglie di basilico.

Frullare la carota con il succo di zenzero.

Condire con sale e olio e.

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